Entre 2001-2004 se concluyó que un estadounidense consume en promedio 22 cucharaditas de azúcar al día, un aproximado de 450 kilocalorías. De acuerdo a la Asociación Americana de Dietética (ADA por sus siglas en inglés), numerosos estudios han relacionado un consumo elevado de azúcar con la aparición de diabetes, hipertensión, triglicéridos elevados y resistencia a la insulina.

Mientras que la ADA busca concientizar a la población sobre la relación entre el consumo excesivo de azúcar y la pandemia actual de sobrepeso u obesidad, la industria de alimentos en parte busca crear golosinas de sabor dulce por su gran aceptación entre la población, a pesar de no tener ningún aporte nutrimental significativo.

La AHA recomienda seguir con una dieta que incluya verduras, fruta, granos enteros, lácteos descremados y alimentos de origen animal magros. Así como la integración de grasas mono y poliinsaturadas que contienen alimentos como los pistaches, semillas y pescado.

Los pistaches ofrecen 30 nutrimentos diferentes entre vitaminas y minerales. Además se caracterizan por contener sustancias cardioprotectoras como antioxidantes, fitoesteroles y grasas insaturadas. Los pistaches son buena alternativa para colaciones, especialmente para casos en los que se requiere evitar picos de glucosa.

Investigaciones recientes como las realizadas en la Universidad de Toronto, reportan que consumir una ración de pistaches junto a un alimento de alto índice glucémico, puede reducir los picos de glucosa y disminuir la activación de hormonas que estimulan el apetito.

Con información de Coa Nutrición